春节必备:敬酒礼仪(一)
本页位置:首页 >> 酒类文化 时间:2015-2-19 来源:九井沟酒业

  “加满”可能是加油站服务员的规则,但却不是斟葡萄酒的人的规则。如果服务员将杯子斟得满满的,我们常常会觉得恼怒。我们的猜想是他们不愿意频繁地添酒,也可能是想给我们足够的酒,以此来配得上我们所付的钱。但是,我们又怎么能让自己将鼻子伸入满满一杯葡萄酒的时候不像一个白痴呢?一次,临桌的一个孩子冲口而出:“看,妈妈,那个人在用鼻子喝酒!”

  为了留下旋转葡萄酒以及闻葡萄酒的空间,不要将酒杯斟满。对于显得比较严肃的红葡萄酒来说,杯子的1/3处是最佳的斟酒位置;(这符合为葡萄酒通气的概念。)白葡萄酒可以斟至酒杯的一半处;而葡萄汽酒则可斟至酒杯的3/4处。

  倒酒时,通常正确的方式为酒杯的1/3或1/2满。

  不论宴会在家还是在餐厅,务必把酒瓶拿出来给客人看看。

  款待客人的时候,红酒的温度应相当于室温;白葡萄酒要先冰镇。第一次上酒时,主人要亲自为所有的客人倒酒。不过千万要记住,依逆时钟方向进行,从坐在左侧的客人开始,最后才是主人自己。除非技巧炉火纯青,否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑,而且瓶口尽量朝上,免得酒洒出来。

  有时你需要一个装酒瓶的篮子,酒瓶以近水平的斜面放置,这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。

  白酒:

  白酒的倒酒方法需要看用什么酒杯,古代喝白酒喜欢用樽,有苏东坡名句:一樽还酹江月,还有喜欢用白瓷杯、铜质的三脚的爵。一般的人喝酒用碗,如景阳冈“三碗不过岗”。古时候的皇宫礼仪,在倒酒时用什么酒杯倒酒的规矩也不一样,因为当时和酒杯一样,酒壶也是千奇百怪的。

  关于古代酒杯怎么倒酒,在后汉书上略有介绍,在此不多言明。近代我们中国人在酒席上大多喝的是白酒。白酒倒酒礼仪较之红酒来说不是十分严格,但是也要注意,酒不能太满,虽然我们有古话说:茶半酒满。但是也是对于朋友之间或者较为熟悉的人之间而言,这里的满也是个量词而已,满代表的是7—8分满,主要目的是为了便于与客人在初次喝酒碰杯时不至于酒洒在手上或者桌子上。

  啤酒:

  大家在一起喝酒时,都有碰到过酒还没倒一半泡沫就已经溢出来的尴尬吧,现在教大家一种倒酒的方法,只要你练到炉火纯青的地步保证滴酒不溢。

  首先,歪门邪道(歪门斜倒):把酒杯拿在空中放平杯口对着酒瓶口(酒瓶稍放平,以酒不倒出为准)。

  其次,"卑鄙下流":将酒慢慢倒入杯中同时在酒快满出时慢慢调正酒杯(记住:是慢慢的)

  最后,改邪(斜)归正:当酒倒满时,酒杯也平了。

  这样倒出的酒可保证滴酒不溢且姿势幽雅,站起来倒也可以体现出你很有风度,怎么样不错吧,回去不妨试试.